POLLO FRITO A LA CANASTA - UNA VISIóN GENERAL

¿Qué se necesita? Un pollo, por supuesto, gastronomía de tampico y aún mostaza de Dijon (unas 1-2 cucharadas); 3 dientes de ajo; zumo de 1 limón; mantequilla; 125 ml de caldo de pollo caliente (sólo media pastilla de caldo); hierbas (a elegir, pero tomillo y laurel o tomillo y perejil funcionan aceptablemente); sal y pimienta. Primero se masa